viernes, 10 de julio de 2020

PAN EN OLLA GM

Durante este confinamiento se ha acabado la harina y la levadura fresca de los supermercados... despues del papel higiénico, claro.  Lo de la levadura y la harina lo entiendo. Lo del papel higiénico me parece de ciencia ficción... ¿para qué? ¿por qué? No tiene ningún sentido... La covid-19 no cursa con diarreas profusas que precisen una limpieza más frecuente... pero bueno, todos hemos podido darnos cuenta de que esto ha sido así. 

martes, 7 de julio de 2020

TARTA DE LA VIÑA PEQUEÑA



Había oido hablar de esta tarta muchísimas veces y la tenía entre mis pendientes desde hace mucho tiempo. La verdad es que me tiraba para atrás  las cantidades que aparecían en las recetas que consultaba. Salía una tarta de kilo y medio!!!!! En mi casa esa tarta podría durar un mes!!!! Así que al final lo que he decidido es hacer una tarta pequeñita y así... y se acaba en un pis-pas. Os cuento como la he hecho y esta ¡riquísima! 

INGREDIENTES:
· 250 gramos de queso mascarpone u otro queso crema
· 2 huevos L.
· 150 ml de nata para montar
· 90 gr de azúcar blanco.

· Media cucharada sopera rasa de harina de trigo o de maicena. 


ELABORACIÓN:
- Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo (sin ventilador).
- Bate juntos todos los ingredientes.
- Corta una buena cantidad de papel de horno, que sepas que va a rebosar del molde Vierte la mezcla en el molde e introdúcelo en el horno a altura media.
- Hornea la tarta unos 40 minutos si la quieres de textura suelta como yo o unos 50 minutos para que quede más compacta. Vigílala a partir de los 30 y si se está dorando mucho por encima cúbrela con papel de aluminio y sigue horneándola.
- Deja que se enfríe lentamente 4-5 horas.

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sábado, 4 de julio de 2020

TERNERA MARINADA CON MOSTAZA DE CELIA

Esta receta me la enseño, mi amiga Celia, que tiene el blog de Mi Gran Comilona. Si quieres verla en su blor, pincha AQUÍ. Es una receta muy facililla que pueden tener preparada para un cena informal, y perfecta para un buffet. 

Esta receta es de la chef eslovena Ana Ros, una chef autodidacta que fue nombrada mejor mujer chef del mundo en 2017. Esta chef fue propuesta en el Cooing the chef de octubre de 2019. Yo no participé, pero si quieres ver las estupendas recetas de esta chef, pincha AQUÍ.

  Ingredientes

1kg de ternera en una pieza, babilla

100 g mostaza

1 cabeza de ajos

5 ramitas de romero

zumo de 2 limones
100 ml de aceite de oliva
sal, pimienta
1 ramillete de rúcula

Preparación:
Primero recortar cualquier trozo de grasa o tendón que tenga la pieza de carne,
después restregar la pieza con el ajo picado, el romero y la mostaza. Meterla en la nevera toda la noche.


Antes de cocinar la carne sacarla de la nevera una hora antes para que se atempere. Después calentar una sartén con una cucharada de aceite a fuego alto. Limpiar bien la carne de la marinada
y cocinar 4 minutos por cada lado.

Poner otra sartén con una cucharada de aceite y calentarla, transferir la carne a esta sartén y dorarla bien por todos los lados durante 7 minutos más.

Una vez hecha dejarla reposar y cuando ya esté del todo fría cortarla en láminas finas y aderezarla con aceite de oliva, sal, pimienta y zumo de limón, acompañarla con un poco de rúcula, aunque yo no le he puesto esta vez.

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martes, 30 de junio de 2020

QUICHÉ LORRAINE

Recetita de las ricas para una reunión de amigos, para una cena, como aperitivo cortada a cuadraditos... no sé... para lo que usted quiera mandar. No cuesta nada de hacer y es muy resultona. Me  encanta.

sábado, 27 de junio de 2020

CURRY DE GARBANZOS


Vamos a abordar esta receta que he hecho muchas veces en casa para mi hija vegetariana. Le gusta mucho. Supongo que ya conocereis que el curry no es una especia sino una mezcla de diferentes especias que varían en tipo y cantidad dependiendo de la zona de India o Pakisttán (que es dónde más se utiliza). Lo cierto es que está muy rica y siempre tengo un tupper en el congelador dispuesto a salvar una comida.

miércoles, 24 de junio de 2020

COOKIES AMERICANAS



Durante este confinamiento había que probar alguna receta dulce, sin ninguna duda. En la red ví esta receta, que me pareció muy interesante. Las cookies en su versión americana son unas galletazas enormes, mucho más grandes de las que estoy acostumbrada a ver y comer. La receta la saqué de AQUÍ   que se basa en la mezca de brown sugar  (para el toque esponjoso) y azúcar blanco (para el toque crujienete/caramelizado). 

domingo, 21 de junio de 2020

KUBAK CON POLLO Y GAMBAS

Este plato me ha gustado mucho cuando lo he pedido en los restaurantes chinos. Y decidí hacerlo en casa. 

Es una manera totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados, pero nos encanta. Te lo sirven en una bandeja de hierro con el arroz y cuando ya lo tienes en la mesa, le echan por encima el acompañamiento con las verduras y la salsa. El arroz chisporrotea y se impregna de los sabores. Es una pasada. Decidí que esta receta la tenía que hacer en casa, sí o sí. Pero, sin ninguna duda, lo más difícil de esta receta es el arroz. Intenté comprarlo ya preparado en las tiendas-supermercados donde venden productos chinos. Nada de nada. No tenían. Me recorrí hasta tres tiendas y un supermercado enorme de productos chinos que hay en Valencia, cerca de la estación de trenes. Y no había manera. Esta vez lo he preparado yo pero creo que alguna vez que vaya a un restaurante chino voy a pedir un kilito de arroz para kubak ya preparado y me lo llevo a casa tan contenta. Pero bueno, seguiremos investigando.

jueves, 18 de junio de 2020

BERENJENAS A LA MIEL

Tenía ganas de hacer esta receta... un aperitivo típico de las cocinas andaluzas, de Córdoba en concreto. He leído mucho sobre esta receta y ésta, particularmente, me llamó mucho la atención porque las berenjenas se marinan en cerveza. Patece ser que ésto permite que queden más jugosas y con menos grasa, ya que la cerveza hace que estas chupen mucho menos aceite que haciéndolas de la forma tradicional. 

Quedan muy muy ricas, crujientes y sabrosas.


Ingredientes 
- 2 Berenjenas medianas 
-  300 mililitros de cerveza
- Harina de Tempura (o en su defecto de fuerza) 
- Aceite de Oliva Virgen Extra 
- Miel al gusto
- Sal y Pimienta al Gusto 

Elaboración
- Cortar las berenjenas en filetes. Luego los cortas bastones. Ponerlos en un bol lo suficientemente grande para meter toda la berenjena y echamos la Cervezas y las dejamos como unos 20…30 minutos… 

- Secarlas las berenjenas con papel de cocina pero sin quelleguen a perder todo el líquido, las salpimentamos al gusto y las rebozamos en harina. 
En una sartén ponemos abundante Aceite de Oliva Virgen Extra y dejamos que caliente bastante. Momento en que echamos de pocas en pocas las berenjenas, dándolas una vuelta hasta que estén bien hechas por todas partes. 
- Una vez que estén bien fritas, sacarlas a un plato con una servilleta para quitarles el exceso de aceite. Ponemos en un plato y las echamos por encima (cantidad al gusto) miel. 
Y ya solo nos queda disfrutar.

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lunes, 15 de junio de 2020

PATATAS HASSELBACK

Tenía muchas ganas de traer esta receta porque me encanta… En casa ha sido un éxito, aunque el aporte de calorías ¡ojú! Mejor no pensarlo. 

Las patatas Hasselback son patatas asadas en el horno a las que se les han hecho unos cortes y se les ha añadido mantequilla y otros condimentos. Una receta muy fácil para servir como guarnición. Yo además le he añadido bacon en cada uno de los cortes, lo que le da a la patata un extra de sabor y olor. 

sábado, 13 de junio de 2020

SALMOREJO

¡Cómo apetece a estas alturas de junio un buen salmorejo! Me encanta. Esta es la receta que suelo hacer siempre y queda perfecta para mi gusto. Una preparación refrescante y vigorizador, fuente de vitaminas. El salmorejo es ideal para tomar a todas horas. Resulta excelente como aperitivo, y también es un delicioso primer plato. Si lo hacéis bien espeso, es muy saciante por lo que un pequeño cuenco será suficiente.