BICA

De nuevo, participo en el reto de Cocina del Mundo, aunque esta vez el mundo se encuentra cerca. Este mes, el blog La Cajita de Nieves y Elena han elegido con la "G", NUESTRA GALICIA. Qué bien!!!

Si quieres saber algo más del reto de Cocinas del Mundo, pincha en el logo que está a continuación:

y si quieres ver las recetas que he hecho para este reto pincha AQUÍ.

 hay muchas recetas que me hubiese gustado hacer: pulpo, empanada, por ejemplo, pero me he decantado por ese delicioso bizcocho típico gallego. Estoy segura que lo  habréis oido nombrar alguna vez. Este bizcocho queda de un color muy blanco y con una textura muy suave debido a las claras de huevo. Además, con el saborcillo que deja la nata le da un sabor inconfundible que os encantará. 

Ingredientes:

· 12 Claras de huevo

· Medio litro de nata para montar con más de 35% de grasa muy fría 

· Medio kilo de azúcar  + 50 gramos para espolvorear por encima

· Medio kilo de Harina de trigo

Elaboración:

- Precalentar el horno a 200 ºC 

- Montar con una batidora la nata bien fría, hasta que esté bien firme. Reservar.

- Montar con la batidora de varillas las doce claras de huevo a temperatura ambiente. A medida que vamos batiendo ir añadiendo el azúcar poco a poco para que se vaya incorporando y seguir hasta que se monten formando picos. Reservar. 

- Tamizar la harina e ir añadiéndola a las claras montadas, mezclando suavemente para que no se bajen. 

- Mezclar tambien la nata montada también muy suavemente.

-  Forrar con papel de horno un molde con las paredes altas. 

- Espolvorear el azúcar reservado por encima para que forme una costra. 

- Hornear unos 45 minutos a 180ºC hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. 

- Dejarlo unos minutos que atempere en el molde y pasarla a una rejilla para que acabe de enfriar.