ESPAGUETTIS CON SALSA DE SETAS

Me era imposible no participar este mes en el reto de #Asaltablogs. 

Últimamente estoy un poco de “capa caída” con respecto al blog. Me estoy dando un tiempo para situarme y he pasado de una actividad frenética a una “calma chicha”… ¿La razón? La razón es que quiero centrar el objetivo del blog y saber qué es lo que quiero. Por eso estoy poniendo un poco de distancia y estoy subiendo pocas recetas y participo muy poco en retos. 

Sin embargo, me era imposible no participar este mes en el reto de #Asaltablogs. 

¿Por qué? Pues porque la seleccionada de este mes es BLANCA VELA… ni más ni menos… El reto de #Asaltablogs consiste en que tengo que elegir una receta de su blog y replicarla a mi estilo…Si quieres ver las normas del reto, pincha en el logo siguiente:

¡¡¡He disfrutado un montón revisando el blog de Blanca!!! que se llama Menjar a Cala Blanca. Me he encontrado muchísimas recetas que ya conocía porque he inspeccionado muchísimas veces el blog de Blanca que está lleno de verdaderas preciosidades.

Es una curranta brutal… aún recuerdo una entrada del blog en el que explicaba cómo había organizado un gran evento: todo previsto, todo medido...Pero además, tiene un gusto exquisito emplatando, es más, es la administradora del reto “Veo veo” en que se juega “al revés” Es decir, partiendo de una foto, cada uno de los participantes tiene que replicar un plato. ¡Divertidísimo! 

Pues como iba diciendo, me volví a repasar el blog de Blanca y he vuelto a disfrutar. Finalmente he hecho dos recetas y subo estos espaguetis con salsa de setas, porque están muy muy ricos y porque además tienen ese toque “Blanca”, con ese emplatado tan sumamente original ¡Gracias, Blanca! Pincha AQUÍ si quieres ver la receta original de Blanca (Una preciosidad).

Ingredientes para cuatro personas: 

- 1 cebolla 

- Medio calabacín 

- 1 zanahoria 

- 200 gr de setas de cultivo 

- 100 gramos nata para cocinar 

- Un chorro de vino blanco 

- 400 gramos de espaguettis 

- Queso rallado (tipo Parmesano) 

- Pimienta negra molida 

- Aceite de oliva 

- Sal

Preparación 

- Preparar las verduras: Picar la cebolla. Cortar la zanahoria y el calabacín a dados pequeños. 

- Arreglar las setas: Cortar los pies de las setas y picarlos pequeño. El sombrerillo se queda entero. Se saltean los sombreritos de las setas con un chorrito de aceite, un par de minutos. Salar y reservar. 

- En la misma cazuela rehogar la cebolla con un poco de aceite. Dejar pochar diez minutos.

Añadir los pies de las setas picados

y a los dos minutos la zanahoria y el calabacín. Sofreir un par de minutos. 

- Añadir el vino blanco y rehogar unos minutos para evaporar el alcohol y reducir. 

- Añadir la nata. Remover bien y apagar el fuego. 

- Triturar con la batidora eléctrica. Rectificar de sal y espolvorear con pimienta. Acercar al fuego moderado y dejar cocer hasta que espese. En mi caso no he dejado cocer más porque me encantaba la textura. 

- Hervir la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete.

Sacar del agua la pasta y ponerla directamente en la cazuela donde tenemos la salsa. Servir inmediatamente poniendo la pasta haciendo un círculo. 

- Decorar con los sombreritos de las setas que tenemos reservados y espolvorear con queso parmesano rallado.

Mi opinión: Una delicia... ademas el emplatado se sale totalmente de lo habitual.