Este mes vuelvo a participar en el reto
de recetas Typical Spanish con una receta tííííípica de la Navidad: el turrón
de Alicante. El reto de este mes consistía en hacer una receta de turrón,
turrón. Reto que no parece nada fácil. Pincha en logo si quieres más información acerca del reto.
La elaboración es sencilla aunque la dificultad está en
conseguir el punto de dureza dada la temperatura del caramelo. Y
os debo decir que a mí me quedó con una textura un poco blanda, aunque también he
leído que a este turrón le afecta el clima, si es húmedo o seco, por eso se
encuentran recetas tan distintas como que a unos se le endurece en unas horas,
mientras a otros le tarda cinco días, e incluso los hay que no le llega a
endurecer nunca.
Por ese motivo os recomiendo os pongáis
manos a la obra pronto para que se pueda
secar, es decir, ¡probad con antelación!
Si quieres ver lo que han hecho el resto de mis compas, pincha AQUÍ.
Si quieres ver lo que han hecho el resto de mis compas, pincha AQUÍ.
INGREDIENTES
·
250 g de almendras peladas y ligeramente
tostadas
·
200 g de miel
·
100 g de azúcar
·
Una clara de huevo
ELABORACIÓN
En mi caso inicialmente partía de almendras crudas
Montamos la clara y reservamos.
Ponemos en un cazo de base gruesa el
azúcar junto con la miel
Cuando tenga una textura tipo caramelo
lo retiramos del fuego y le añadimos la clara montada removiendo constantemente
para evitar que cuaje.
Una vez lo tengamos todo bien integrado
y sin grumos, llevamos el cazo al fuego y removemos hasta espesar, entonces,
añadimos las almendras.
Mezclamos bien y lo vertemos sobre el
molde que teníamos preparado.
Mi opinión: sencillito y resultón.
Que rico el turron casero!!! Enhorabuena por el reto!!! Feliz Navidad
ResponderEliminarLo tuve en mente, pero al final me decanté por el blandito!! el año que viene cae éste!! Te ha quedado genial!! Bs.
ResponderEliminarCuando he visto la receta he pensado que había oido que no es nada fácil hacer este turrón, y ya al empezar a leer veo que tiene su truco, de todas formas, imagino que siendo casero de sabor estará igual, al final es lo importante, la pinta se ve riquisima, besos
ResponderEliminarDelicioso!!! Es el preferido en casa. Te ha quedado estupendo. Gracias guapísima besitos
ResponderEliminarla verdad es que hacer turrón en casa no es tan complicado y seguro que mucho mas saludable que los comprados. ¡Muy buena receta! ¡Besos y Felices Fiestas!
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