JUDÍAS CON ALMEJAS Y GAMBAS

Este mes realmente los ingredientes propuestos en el Reto del Alfabeto Salado han sido fáciles para poder participar. Te cuento. En el reto se sortean dos personas y se sortean dos letras. Las personas eligen ingredientes que empiezan con las letras propuestas. Si quieres ver las instrucciones del reto, que administra Elena Valdizan del blog Miss pimienta,  pincha en el logo que tienes a continuación:

Este mes nuestras propuestas han dependido de Bea del Blog Sweet Cookies by Bea (con la "J") y Kety del blog Crokety pot (con la "G"). 

Es un cuchara-plato rico y contundente. Las almejas y los gambas lo convierten en una opción perfecta para tus comidas de plato único.

Ingredientes (4 personas):

300 g de alubia blanca 
2 hojas de laurel seco (yo he puesto 5 hojas de laurel frescas)

12 gambas

500 g de almejas

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 tomate

50 ml de vino blanco

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración:

Pon las alubias a remojo desde la víspera. Escúrrelas.

Pon agua limpia en la olla rápida y agrega las alubias. Sazona, añade el laurel,

tapa y cuécelas durante 20 minutos.

Pasado este tiempo, reserva las alubias.

Pela los dientes de ajo

y la cebolla en daditos pequeños.

Ponlos a rehogar a la vez en una sartén grande con un chorrito de aceite durante 5 minutos.

Corta el tomate por la mitad y rállalo encima.

Rehógalo un poco. Sazona.

Vierte un chorrito de vino a la sartén y dale un hervor fuerte para que se evapore el alcohol.

Enjuaga las almejas y añádelas.

Tapa la sartén y espera a que se abran.

Agrega las alubias a la sartén.

Pela los gambas, sazona y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Añádelas a la sartén. Mezcla y cocina todo junto durante un par de minutos. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Mi opinión: Pues, lo dicho, una buena opción para un plato de legumbres. Diferente y rico.