domingo, 19 de noviembre de 2017

KOLOKIZOKEFTEDES (CROQUETAS GRIEGAS)

Unas croquetas hechas con calabacin
Cocinas del mundo nos ha propuesto un nuevo reto que me ha encantado: con la G. Y claro la opción de Grecia estaba fácil. Si queréis ver lo que han hecho mis compas de reto pincha AQUÍ.
¡Bien! Tengo varias recetas pendientes de este país mediterráneo, y por eso me viene muy el reto de este mes ¡bien!  Al igual que en el resto de la cuenca mediterránea, el ingrediente más antiguo y característico de la cocina griega es el aceite de oliva, que está presente en casi todos los platos. Los vegetales más importantes son el tomate, las berenjenas, las patatas, las cebollas y los pepinos. Y el queso feta es una de las estrellas de la cocina griega. En cuanto a la preparación que he elegido, ya os he contado que tengo varias recetas pendientes... esta vez os presento estas croquetas de calabacín porque me parecía que iban a estar buenas y no las había probado.

sábado, 18 de noviembre de 2017

TARTA DE CAQUI



Estamos con la segunda entrega del reto Dis-fruta. El mes pasado me inicié en este reto e hice el helado de plátano porque tocaba hacer una receta dulce con esta fruta. Y en eso consiste el reto: en hacer postres o preparaciones dulces con la fruta propuesta. Pincha en el logo si quieres ver las bases del reto:



 Reto dis-fruta

Este mes toca el caqui, o el pérsimon, que es lo que actualmente encontramos en el mercado. ¿Qué sabemos del caqui-pérsimon? 

jueves, 16 de noviembre de 2017

COMIDA HAWAIANA

Y llega de nuevo una cena temática. Esta vez le tocaba prepararla a Celia. Ella es una gran cocinera, hace preparaciones muy elaboradas y no le molesta pasarse horas en la cocina. Tiene un blog que tenéis que visitar. Se llama Mi gran comilona, encontraréis comidas muy curiosas y ricas en él. Si alguna vez pensáis hacer una comida o cena hawaiana, aquí tenéis un montón de ideas que os podrán ayudar.
Esta vez la comida temática era evidente. En cuanto entramos a su casa Toni, el marido de Celia, nos encasquetó un collar de flores y nos saludó con un "¡Aloha!". Más claro... ¡agua!. No había ni trampa ni cartón. El tema fue HAWAI.

CRAB WONTON

Este es un aperitivo muy muy rico y original. Celia (del blog Mi gran comilona) escogió la receta de la página I love Hawaiian recipes

CERDO HAWAIANO EN ADOBO



Esta es una nueva receta que se incorpora a la cena hawaiana. la receta la sacó Celia de un blog que se llama I love Hawaiian Food Recipes, en inglés naturalmente. Celia también tiene un blog que deberíais visitar se llama Mi gran comilona.

KALUA PORK

 Un Imu es un hoyo de 2 a 4 pies de profundidad excavado y lleno de astillas y roca. Se enciende. El astillero tarda unas horas en convertir el carbón y las piedras en calor uniforme y, una vez que están listos para cocinar el cerdo, se colocan hojas tropicales en la parte superior para cocer al vapor el cerdo. Los hawaianos tradicionalmente usaban cualquier cosa, desde hojas de palma de coco hasta hierba y hojas de plátano. El cerdo entero preparado se coloca en la parte superior de la cama de vegetación, cubierto con más hojas o verdes, luego se usa la tierra que se sacó del hoyo para cubrirlo de nuevo para mantener el calor adentro. Se cocina al menos 8 horas. dependiendo del tamaño del cerdo. Esta cantidad de tiempo es la que se necesita para cocinar un trozo de cerdo de 2 a 3 kilos en una olla de barro, pero sin tener que cavar un hoyo en el suelo y sin tener que encontrar hojas de plátano. Y si tener que trepar a una palmera para coger las hojas...

La receta la preparó Celia, del blog Mi gran comilona, como todas las preparaciones de la cena Hawaiana.

HAWAIIAN LOMI LOMI SALMON

Este fue otro de los platos que preparó Celia, que tiene el blog Mi gran comilona, en la cena Hawaiana hecha en su casa. Es un plato refrescante y rico rico. Es mejor preararlo el día anterior. La receta la sacó de una página en ingles (¡Cómo no!) que se llama Spark Recipes. El nombre que he conservado es como lo llama en esta página. Que conste que en hawaiano Lomi Lomi significa "masaje" jeje.

MALASADAS

La gastronomía portuguesa ha dejado como legado un sinfín de recetas. Entre ellas las famosas malasadas: un dulce típico del carnaval que mezcla religión y mucha azúcar. Y ¿por que lo hizo Celia en la comida especial de Hawai? Pues, porque en 1878 los portugueses inmigrantes que llegaron a Hawaii, Estados Unidos, llevaron este tradicional dulce y hoy día, una de las panaderías más famosas por sus malasadas se encuentra en esta isla y se llama Leonard`s Bakery. La receta la sacó de un blog que se llama Bienmesabe. Celia lleva adelante el blog Mi gran comilona.Pasad a verlo. os gustará.

GAMBÓN AL AJO


Gambones con ajito
Parece ser que esta receta se hace en Hawai por todos los lados de la isla. Hay muchas variedades diferentes de estos pequeños bocados de ajo por Hawai que se venden en camiones de comida.

lunes, 13 de noviembre de 2017

DEBAJO DEL MAR

Un plato de merluza imitando un fondo marino
¡¡¡Me encanta este reto!!! Este juego es una pasada. Se llama Veo Veo y consiste en cocinar e intentar calcar una receta, sin saber los ingredientes, ni la preparación, ni nada de nada, sólo tenemos una foto,... y a partir de la foto, cada participante se monta su película y hace lo que le parece más apropiado. No os podéis imaginar la variedad de preparaciones distintas que aparecen cada mes. Si queréis ver lo que han hecho mis compas de reto con este plato marino, pincha AQUÍ