viernes, 15 de marzo de 2024

ROSQUILLAS DE ANÍS

 


Esta receta es perfecta. de los mejores roscos de anís que he probado nunca. La hizo Loly para un cena de disfraces que hicimos en el verano de 2023 en Siete Aguas.

INGREDIENTES:

  600 g. de harina normal

-          200 ml de anís seco

-          200 ml de aceite AOVE

-          100 g de azúcar


ELABORACIÓN:

Amasar todo junto y dar forma de rosquilla

Hornear a 180ºC


PIZZA VEGETAL

 


Un básico para hacer en un pis pas y agradar a tu familia.

INGREDIENTES

400 g de harina de fuerza

50 ml de AOVE

Sal

200 ml de cerveza

20 g de levadura fresca

Verduras al gusto: puerro, pimiento, berenjena, calabacín, tomate


 PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes y dejar levar. Mientras leva, cortar las verduras pequeñas (de medio centímetro) y freírlas.

Estirar la masa y darle forma de pizza o en cuadrado. Poner las verduras por encima.

Hornear a 180ºC


DELICIAS DE ALMENDRAS


Este postre está delicioso y está hecho con productos sencillos y de aprovechamiento.

Lo hizo Loly en la cenas temáticas de disfraces que hicimos en 2023 en Siete Aguas.


INGREDIENTES:

160 g de azúcar vainillado

1 litro de leche aprox.

Pan duro troceado

4 huevos

Almendra laminada


PREPARACIÓN: 

Poner el pan duro troceado en una bandeja. Batir los huevos y añadirlos a la leche y el azúcar. Mezclar bien. Echar esta mezcla por encima del pan rallado.

Hornear al baño María a 180ºC.

Servir con helado de vainilla... ¡Y disfrutar! 


lunes, 29 de mayo de 2023

POSTURAS DEL KAMASUTRA. ABRIL 2023. CASA FELA


Bueno,... y de nuevo enganchados a las comidas temáticas, le tocaba el turno a Fela. Nos costó encontrar su casa (hacía poco que se había mudado), pero más nos costó encontrar cúal era el tema. jeje. Difícil??? Nooo, ¡ ¡¡¡Muy difícil!!!!! Estuvimos muy bien acompañados con la madre de Fela, una octogenaria maravillosa. No puso ninguna pega con nuestros gritos, nuestras charlas y nuestros movimientos alborotadores.


El tema eran las posturas del kamasutra y Fela nos dio un papel de pistas, aunque las pistas, despistaban en vez de ayudar...Yo os las voy a enseñar desde el principio y os voy a explicar cada una de ellas a qué plato  corresponde y su relación. Fela nos dio el papel tal cual al final sin que supieramos a qué correspondía cada dibujo.


Empezamos un primer plato de entrante con unas gambas saladitas puesta encima de una CAMA de lechuga. ¿Cómo están las gambas? ACOSTADAS.


La pista es la del emoticono malito y el "ZZZ"


De primer plato tuvimos unas gachas, que por cierto, estaban muy ricas



y para este plato teníamos que haber mirado las pistas con más detenimiento. La pista es complicada... aparece Don Quijote de la Mancha, por lo que el plato era de origen manchego... eso estaba claro que señalaba a las gachas. Y el jeroglífico dice: A-2 (A-GACHA-DOS). Ahora parece fácil pero en su momento sólo veíamos A-2... ¿Un crucigrama? No le dabamos sentido.



El siguiente plato fue un codillo. No le hice foto. Y la pista corresponde a lo siguiente: Más vale morir de pie que vivir de rodillas. DE RODILLAS. Aquí Fela patinó un poco porque no es lo mismo un codo que una rodilla... pero en fin, se lo daremos por bueno.


Lo siguiente fue un Saltimbocca italiano. La verdad es que no sabíamos el nombre al principio. Consiste en pan, ternera, jamón y salvia. Cuando Fela explicó las pistas ya hizo ver el nombrecito.



Y la pista fue la imagen del gupo Tequila en la que indica su Great Hit, que no puede ser de otra manera que "Salta". SALTANDO. En la parte de abajo aparece el lema "Mangiare di Roma" o que quería decir que era un plato italiano.


Continuamos con el pollo a la cerveza... la imagen no puede ser más evidente. El pollo está muy bien sentadito. SENTADO.


Y como pista era la conocida canción de "La sillita de a Reina".

Y por último plato, estuvimos con un tumbet mallorquín. Es decir: TUMBADO Fela no nos dijo el nombre del plato hasta el final.


Aunque la pista fue ésta, por lo de mallorquín, claro:

Clarísimo ¿No? Ja, ja

Y el postre: una tarta de chocolate.


¿ Y que tiene que ver con el tema? Pues la pista es la siguiente:




DE/EN (In English, please). Y esto es porque las tartas en inglés se llaman pie... con lo cual: DE PIE/ EN PIE,

En fin... muy hilado pero muy difícil de averiguar, ahora, eso sí nos lo pasamos genial.

























sábado, 29 de abril de 2023

ADIVINA ADIVINANZA EN MI CASA


Hemos vuelto a las comidas temáticas. ¡Por fin! La comida fue en diciembre de 2022. Poco a poco- Y esta vez la he hecho en mi casa. El tema está asociado con los platos. Os voy a ir dando las pistas tal y como las obtuvieron los comensales A VER SI SOIS CAPACES DE AVERIGUAR EL HILO CONDUCTOR. ¡Seguro que sí! Empezamos:

COCKTEL MARGARITA
Es un cocktel de origen mexicano. Compuesto de tequila, Cointreau y lima. La pista es el concepto, el nombre, lo que te induce. La proporción de la mezcla es tequila (35 ml), cointreau (20 ml) y lima (15 ml) y mucho hielo. Lo serví en copas con el borde recubierto de sal. No tuvo mucho éxito.




TABLA DE DISTINTOS ENTRANTES (paté de queso, paté de berenjena o baba ganoush o mutabal, hummus, hummus de pimiento, hummus de remolacha, hummus de espinacas y guacamole). 
Los hummus de sabores se hacen partiendo del hummus original y triturando una latita de pimientos asados, una remolacha cocida y unos 100 gramos de espinacas frescas. Aquí la pista es el plato. No os mareeis mucho, la pista es el PLATO. Os enseño la foto del plato.
distintos patés



Como complemento, hay una pista adicional que se encuentra la salsa de yogourt, ajo y limón que acompaña al baba ganoush. La pista, en este caso, es el contenedor. Os enseño el contenedor.
yogourt activia



RATATOUILLE
Es una base de sofrito tomate frito con pimiento y una sucesión en espiral de berenjena, calabacín y tomate. La pista es la forma, y por si no está claro (que está bastante difuminado, la verdad) se complementa con el siguiente plato. Si quieres la receta, AQUÍ está.
Ratatouille



ROLLO DE QUESO
Este plato es la misma pista que la anterior: la forma, esta vez está mas clara ¿no?. Por cierto, fue un plato que me inventé, y quedó muy rico, la verdad. AQUÍ tienes la receta.

rollo de queso


COCA DE TOMATE CON ATÚN y COCA DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON QUESO DE CABRA
La pista está en la forma. ¿Qué te sugiere? Se complementa con el siguiente plato.
coca de atún

coca de cebolla caramelizada y queso de cabra



FOCACCIA
Es un pan plano italiano, esta vez con romero. La pista se une a las anteriores cocas: la forma. La receta la tienes AQUí.
focaccia de romero


ENSALADA VALENCIANA
La pista es el origen... fácil ¿no?

PAELLA DE COLIFLOR Y BACALAO (servido para los adultos). 
La receta la tienes AQUÍ.
La pista es un ingrediente. 

paella de coliflor y bacalao


ARROZ A LA CUBANA (Servido para los adolescentes)
La pista es un ingrediente. Este plato es un arroz cocido acompañado de tomate frito, huevo frito y banana frita.



TARTA TRES CHOCOLATES
La pista son los tres ingredientes principales. La receta la tienes AQUÍ.


LICOR DE HIERBAS
Licor de hierbas


REGALINES: te recuerda a alguna canción?
regalines

VINO: Una selección de vinos valencianos. Tinto: Albufera. Blanco: Cañas y Barro





Si todavía no lo tienes, había unas últimas fotografias-pista:


y ya está. ¿Sabes cuál es el tema? Si te rindes, sigue leyendo donde está toda la explicación y si quieres seguir pensando ¡no sigas leyendo!


A ver, el hilo conductor es "La ruta del bacalao". ¿ quéeeeeeeee? Pues sí. Analicemos las pistas:
Cocktel margarita. Esta pista fue aportada por mi señor esposo, recordando esa mítica canción de Chimo Bayo que decía; "Exta sí exta no esta me gusta me la como yo". Lo que recuerda a deshojar la margarita:. Una pista muy enrevesada, pero también era la primera.... no lo vamos a poner todo fácil desde el principio. jaja
Distintos patés: como deciamos desde el principio, la pista era el plato. Si te fijas un poco el plato global son distintos platitos que hacen un tangram. El trangam es un juego chino formado por 7 piezas que deben ir formando distintas figuras, es un PUZZLE. ¿Asocias puzzle con alguna discoteca de la ruta del bacalao?
El yogourt. Ya dije que la pista era el contenedor,,, el yogourt Activia,,, activia, activy, ACTV. Otra discoteca de la ruta del bacalao
Ratatouille y rollo de queso: la pista es la forma: la ESPIRAL... otra discoteca famosa de aquellos tiempos.
Las cocas y la focaccia tienen forma de casa. Intenté hacer una barraca pero mis dotes artísticas no son lo mejor de mi persona. Y como todas las pistas siguientes rondan por Valencia.... casa+Valencia= BARRACA. Otra icónica discoteca de la famosa ruta.
Ensalada valenciana: la pista es el origen. Valencia... no podía estar más claro
Paella de coliflor y bacalao: la pista era un ingrediente: Evidentemente, el bacalao
Arroz a la cubana. La pista era un ingrediente. BANANAS, Otra discoteca
Tarta 3 chocolates. La pista eran los tres ingredientes principales: los chocolates. Otra discoteca: CHOCOLATE.
Licor de hierbas, ya era un pista adicional por el tema de las hierbas que se fumaban un poquito, jeje
Regalines : no hice foto de los regalines que saqué a la mesa. Pero los únicos colores que habían era los rojos, los verdes y los amarillos. Canción de Paco Pil "A mi me gustan las pastillas rojas, verdes y amarillas". ¿La conoces?
Las fotos: todas van de pillar una...  castaña, merluza, mona, kurda, mierda...
En fin... debo decir que mis amigos son muy listos y los adivinaron a los postres... pero fue determinante la pista del yogourt, ¡Ya ves!. 

Bueno, pues hasta la próxima. A ver qué se nos ocurre como tema para la próxima!!!!!!!

BABA GANOUSH

 El baba ganoush o mutabal o paté de berenjenas es una preparación de la cocina de Oriente medio. Es muy parecida al hummus, la diferencia es que en vez de garbanzos se pone berenjena asada. 

INGREDIENTES

1 berenjena

1 diente de ajo

una pizca generosa de sal

media cucharadita de comino molido

media cucharadita de pimentón dulce 

1 cucharada colmada de tahini

Un chorro de zumo de limón

un chorro generoso de aceite de oliva

Un pellizco de pimienta negra


PREPARACIÓN

Lo ideal es cocer la berenjena al horno, pero creo que sale muy caro  si no teneis el horno precalentado o aprovechais mientras hacéis otra preparaci. Por lo tanto, si esto no pasa, cocer la berenjena al microondas es la mejor opción.

Cortamos la berenjena por la mitad, a lo largo. Espolvoreamos con abundante sal gruesa, para que la berenjena suelte los jugos amargos.

Dejamos reposar 30 minutos Lavamos y secamos con papel absorbente . Marcar la carne de la berenjena con el cuchillo pero sin llegar a la piel. 

Poner la berenjena en un recipiente para microondas y tápalo con film transparente agujereado en varios lugares. Pon el recipiente en el microondas unos 12 minutos. Comprueba cuando accabe que está blandita. Déjala enfriar.

Pelamos la berenjena. Colocar la carne de berenjena y el resto de ingredientes en una batidora. Triturar hasta integrar todos los ingredientes. Guardar el baba ganoush en la nevera, hasta el momento de servir.


ROLLO DE QUESO


Esta es una receta que me he inventado, pero, aún así,  quedó muy rica. No os pongo cantidades de muchos ingredientes porque todo es un poco "a ojo".

Esta receta empezó con la famosa frase "Uvas y queso saben a beso" pues ¡Ahí va!

INGREDIENTES

-1 paquete de pasta filo

- mantequilla

- Uvas blancas sin semillas

- 1 cuña de queso camembert

- 1 bola de mozzarella fresca

- 100 mililitros de nata para montar

- mermelada de manzana

- un puñado de nueces

- Azúcar glass

PREPARACIÓN

- Parte las nueces en trocitos

- Partir las uvas por la mitad

- pon el queso camembert a trozos en una cazuela al fuego.Remueve constantemente. 

Cuando empiece a deshacerse, añade el queso mozarella y deja que se fundan los dos quesos, sin dejar de remover. Añade la nata y remueve. Sigue con esta mezcla al fuego hasta que se quede una consistencia que permita untarlo en caliente. Si te queda demasiado duro, añade un poco más de nata.

- Pinta 2 hojas de pasta filo con mantequilla por una cara. Juntalas. Pintalas primero con la mermelada, luego la crema de queso y por ultimo, añade algunos trocitos de nuez y las uvas.


- Enrolla la pasta filo a lo largo, para que te quede como un enorme cigarrillo. Coloca este canutillo en un molde redondo, haciendo una espiral, empezando por el centro.

- Sigue haciendo lo mismo con el resto del paquete de pasta filo hasta que lo termines. Los canutillos se van poniendo en espiral rodeando a los anteriores.

- Pon el molde en el horno que hayas precalentado a 180ºC. Hornear hasta que la pasta filo se vea dorada, que será alrededor de 15 minutos.

- Espolvorear con azucar glas.


miércoles, 20 de octubre de 2021

FIDEUA DE CARNE DE MAR


Seguimos con los títulos curiosos... ¡¡¡Ja, ja!!!! y es que la carne no es de Mar. Mar es mi amiga de Siete Aguas que me dio esta receta. Y es que me encanta hablar con mis amigos que cocinan y que me cuenten ess recetas fáciles, resultonas y ricas. Y ésta es una de esas aportaciones de mi amiga. Debo decir que en mi casa ha gustado. ¡Hasta a mi hija pequeña! que ya es mucho decir... O scuneto


INGREDIENTES 4 personas

- Medio kilo de costillas

- 1 cebolla

- 1 paquete de setas congeladas

- 1 tomate

- Pimentón de la vera

- 1 hoja de laurel

- 1 vaso de vino de coñac

- aceite

- 200 gramos de fideos gordos o los de fideua


ELABORACIÓN

- Poner aceite en una sartén, calentar y sofreir las costillas. Separar.






- Poner en la misma sartén, la cebolla picada pequeña. Yo la he puesto grande porque desués la trituro porque mi hija pequeña no soporta encontrar trozos de cebolla. pero, si puedes, pon la cebolla pequeñita.


- Cuando la cebolla esté transparente añadir el tomate rallado y dejarlo unos cinco minutos sofriendo.
 Añadir el paquete de setas. Sofreir un poco.
- Se añade el pimentón.

- Se añade el vasito de coñac y se deja unos minutos para que evapore el alcohol.


- Se añade agua y la hoja de laurel.


- Dejar hervir todo junto unos 20 minutos.

- Se añade el fideo y se deja cocer el tiempo que ponga en el envase. Servir caliente.









domingo, 16 de mayo de 2021

GUISADO DE CARNE DE TÍA PEPITA


Esta receta me la ha dicho mi tía, la que vive en Siete Aguas. Y es una receta intermedia entre la carne en salsa típica murciana y el guisado de carne o el guisado de albóndigas que hacía mi madre y sigue haciendo mi suegra. Está muy muy rica. Y como me ha gustado bastante, os la comparto para que la conozcais.


Ingredientes para 4 personas:
- aceite para freir
- 400 gramos de carne picada (da para 5 albóndigas por persona) o 400 gramos de tacos de ternera para guisar
- 5 dientes de ajo
- perejil
- 1 huevo
- pan rallado
- harina para rebozar
-2 zanahorias
- unos 100 gramos de guisantes.
- 2 patatas grandes o 3 medianas
- pimentón dulce
- 2 rodajas de pan duro y frito
- un buen puñado de almendras
- 2 huevos duros

Preparación:

- Se preparan las albóndigas: se incorpora el huevo y el pan rallado. Se pican 3 ajos en trozos pequeños y unas ramas de perejil. Se añade todo a la carne picada. Si la masa queda muy líquida, añadir más pan rallado. Se amasa y se forman las albóndigas. Deben quedar 20. A mí e han salido unas pocas más porque utilicé más carne picada.


- Se rebozan las albóndigas por harina.


- Se caliente una sartén con aceite y se frien las albóndigas a fuego bajo. 

Se reservan.
- Se pela y corta a rodajas las zanahorias. Se pelan y cortan "con chasquido" las patatas.
- En el mismo aceite en que se han frito las abondigas, se sofrie la zanahoria y los guisantes.




- Se añaden las patatas y se dejan unos minutos.


- Se incorpora el pimentón, se da unas vueltas y se añade el agua. Que cubra la verduras y un dedo más. Se deja cocer.
- Mientras tanto, se prepara un majado con perejil, 2 dientes de ajo crudos, las rodajas de pan y las almendras.

- Cuando la patata esté blanda se añade el majado, las albóndigas y el huevo duro cortado a rodajas. Yo esta vez no le he puesto huevo duro porque comía con nosotros un alérgico al huevo... evitando peligros....