jueves, 20 de septiembre de 2018

BARRITAS ENERGÉTICAS

No puedo resistirme a estas locas de los fogones que forman el grupo de "Desafío en la cocina". Cada mes se inventan unas elaboraciones de lo más extrañas pero, lo cierto, es que nos obligan a cocinar recetas que nunca haríamos en otro caso. Si quieres ver las "normas" de este desafío, pincha en el icono siguiente:

 Desafío en la cocina
Si quieres ver lo que he hecho para anteriores retos de Desafío en la Cocina, pincha AQUÍ.
Para este mes, y aprovechando que empezamos la vuelta al cole y que tocaba receta dulce nos han encasquetado unas elaboraciones de Barritas energéticas. A nuestro libre albedrío pero tienen que ser barritas. Si quieres ver lo que han hecho mis compas de reto con las barritas, pincha AQUÍ.
Me puse a buscar en la red y encontré esta receta de-li-cio-sa. Esta receta la saqué de una página que se llama “Objetivo Bienestar” un nombre muy cuqui y apropiado. Tenía varias recetas de barritas pero yo me quedé con éstas que eran “barritas para meriendas infantiles”, aunque hice la mitad de las cantidades que aparecen en la receta para probarlas.

Ingredientes para 6 barritas de cereales:
45 gramos de mantequilla sin sal
45 gramos de miel
50 gramos de azúcar moreno
110 gamos de salvado de avena
30 gramos de nueces picadas
30 gramos de uvas pasas
2 cucharadas de pipas peladas (de girasol, de calabaza…)
1 cucharada de sésamo tostado
1 cucharada de coco rallado
Un poco de canela
Una pizca de sal
Chocolate para fundir
Elaboración:
En una olla, ponemos la mantequilla, la miel y el azúcar
y calentamos, a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva.
Retiramos del fuego y añadimos los copos de avena, las nueces, las uvas pasas, las pipas, el sésamo, el coco rallado, la canela y la sal.

Cubrimos una fuente para horno con papel vegetal
y vertemos la preparación obtenida.
Horneamos durante 40 minutos a 190ºC, hasta que se dore.
Dejamos enfriar y cortamos en barritas.
Finalmente, derretimos chocolate en el microondas o al baño maría
y sumergimos las barritas hasta la mitad. Dejamos secar sobre papel vegetal.
Mi opinión: me han encantado y eso que no tenía nada claro el tema. La próxima vez las haré más finas y seguramente le quitaré el chocolate porque me gusta más cómo quedaba sin él. De-li-cio-sas.

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lunes, 10 de septiembre de 2018

TZATZIKI



una crema de pepino con yogur
Aprovechando que en el nuevo reto de Viaje entre sabores, el país propuesto es Grecia, para subir la segunda receta griega del blog.
Esta vez el viaje lo ha propuesto Patricia de "Patyco.Candybar" para este novedoso reto (sólo he participado una vez, puedes ver la página con mi aportación AQUÍ) y si quieres saber algo más del reto de Marí Angeles del blog Recetas ABC, pincha en el log que te pongo a continuación:
Viaje entre sabores
 La primera fueron estas estupendas croquetas hechas de calabacín: las Kolokizokeftedes (¡Vaya nombrecito!) que están muy ricas y me soluciona una receta vegetariana. Pero, con esta receta que aquí traigo, ¡también!
El tzatziki es una de mis recetas griegas favoritas. Es muy fácil, queda perfecta como entrante en una cena de verano y se puede servir con diferentes untables: pan de pita, crudités, nachos, ¡lo que sea!

Ingredientes para 4 personas

1 pepino mediano


Sal

2 yogures griegos

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo

El zumo de medio limón

2 cucharadas de menta picada fresca o hierbabuena

Pimienta

Elaboración
- Pelar el pepino. Rallar el pepino para que nos quede un puré fino.

- Poner sal y dejar que escurra el agua en un colador. 


- Mezclar los yogures, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limón, la menta picada
y una pizca de sal y pimienta.




- Añadir el pepino bien escurrido a la salsa anterior.


- Dejamos reposar un par de horas en la nevera.


- Servir frío.


Mi opinión: El sabor es fresco y es una receta vegetariana sana y sabrosa.
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domingo, 5 de agosto de 2018

SOPA MISO

Una sopa hecha con miso, wakame y verduras
Tengo una hija que se ha vuelto fan number one de la comida japonesa. Y, aunque parezca extraño, es mi hija triqui, 😁😁😁la que en cualquier comida se pone a escarbar quitando los pequeños trocitos de verduras que pudiesen haber o apartando los garbanzos, y demás demás. Pues sí, a esa le encanta la comida japonesa. Por ejemplo, la salsa teriyaki, que podéis consultar aquí con la receta de pollo teriyaki la hago cada semana porque se la pone hasta en los espaguetis. 
Además, si quieres hacerle un regalo especial, no tienes más que llevártela a un restaurante japonés… se pone las botas. 
En fin…para gustos, los colores. 
Por eso, cuando el reto de Cooking the chef nos adentramos en la cocina de Nobu Matsuhisa me quedé un montón de recetas en mi apartado de pendientes. Ahora en la repesca que hacemos en verano, voy a aprovechar y voy a traeros esta receta tan rica.

miércoles, 1 de agosto de 2018

PATÉ DE CASTAÑAS Y SETAS AL OPORTO

Un paté de color oscuro
Esta es una receta que hizo el blog de Mandarinas y miel para el reto de Alfabeto Salado y que yo hago para el reto Alfabeto Salado ¿Cómo lo ves? Pincha en el logo siguiente si quieres ver las reglas del Alfabeto Salado.
 Alfabeto Salado

Pues muy fácil, cuando ví la receta de este paté me lo dejé en “Pendientes” y lo incluí en mi Recopilatorio de enero de 2018,  es decir fue la primera receta de mi primer recopilatorio. Jeje. 

domingo, 22 de julio de 2018

LEMON CURD

Una crema de limon

Esta es una preparación que hice para el reto Blogueros 2.0. pero por causa de mis viajes veraniegos no he llegado a remitirla ni indicar su publicación en ningún lado. En fin...

SEPIA ENCEBOLLADA TRADICIONAL

Sepia con cebolla
Estamos en pleno verano y nos apetecen recetas fresquitas y fáciles. No apetece mucho entrar en la cocina y mucho menos encender el horno. Esta receta me parece bastante buena para el verano porque se puede preparar con antelación y cuando llega la hora de comer, darle un ligero calentón, o casi ni eso. En casa muchas comidas las comemos tal cual, sin calentón previo y bien fresquitas. Este es el caso. 
Esta receta es muy conocida pero cada maestrillo tiene su librillo. Yo os traigo la receta que hacía mi madre. Bueno, algo aproximado, porque a la hora de explicar era un caso: ni cantidades, ni tiempos ni orden en los ingredientes… a veces ni te nombrada un ingrediente, que finalmente aparecía como por arte de magia.
Era una estupenda cocinera pero un desastre explicando recetas. Lo mejor era comer lo que ella cocinaba. 
Esta sepia encebollada os la presento en el Reto de Color y sabor de Temporada y que cada día 22  Pilar Monge del Blog "Postres Originalesnos propone subir una receta con uno de los dos ingredientes elegidos. Este mes los ingredientes son la cebolla o arándanos. 
En Valencia no es muy común cocinar con arándanos. de hecho, hasta hace poco tiempo, no se veían en el mercado. Ahora ya se ven bandejas pequeñas en los supermercados pero a precios... ¡qué precios! Por eso decidí presentar la sepia encebollada que tenía pendiente, porque hace poco la hice para un reto en que había que presentar una foto de forma diferente, e hice una versión diferente de la sepia encebollada (la puedes ver AQUÍ. Quedó muy bonita, con su espumita y todo.
Si quieres ver las condiciones del reto pincha en el enlace que está a continuación: 
 Reto Color y Sabor de Temporada
Ingredientes, si es para una tapa, con estos ingredientes tienes para 4, si es para una cena como plato principal, tendrás para dos personas: 
- 1 sepia grandecita 
- 1 cebolla grandecita 
- Unos granos de pimienta 
- Un par de hojas de laurel 
- Aceite para sofreír
- Media cucharadita de  pimentón picante 
- 1 vaso de vino blanco 
- Sal al gusto
Elaboración: 
Cortar la sepia a pedacitos.

 Cortar la cebolla en juliana. 
Poner la olla al fuego con el aceite. Cuando este caliente añadir la sepia junto con la pimienta y el laurel.
Sofreir y retirar. 
Poner la cebolla a la olla y sofreír hasta que esté transparente. Añadir lo retirado (la sepia) y el pimentón picante.
Añadir la sal y el vino blanco.
Cocer una media hora. Si quieres, puedes utilizar una olla express y entonces, con 5 minutos de cocción desde que empieza a salir el vapor, es suficiente. Acuérdate de bajar el fuego al mínimo cuando empiece a salir el vapor. 
Y ya está. Nos queda servir.
Mi opinión: Me encanta esta receta. La sepia queda muy tierna y con un sabor muy especial que le dan las cebollas. Ojo con el picante.
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viernes, 20 de julio de 2018

TARTA DOBOS




Llega otro mes de verano y los retos de cocina se han quedado en suspenso o se transforman. Este es el caso del Reto Desafío en la Cocina, en el que cuando llega el verano hacen la repesca con los desafíos anteriores.
Si quieres ver las normas de este reto, pincha en el logo que está a continuación:
Desafio en la cocina
A mí me viene muy bien porque sólo llevo un año en este reto, y su vida ha sido de 6 años (hace poco hice la tarta del sexto cumpleaños, con una Tarta Tendencia) por eso hay un montonazo de recetas muy ricas y variadas que me sirven de inspiración.