SOLOMILLO FLAMBEADO AL WHISKY

 

Solomillo de cerdo flambeado al whisky. Es una opción elegante, fácil y llena de sabor que estará lista en apenas 20 minutos.

Ingredientes (para 2 personas)

·        1 solomillo de cerdo cortado en medallones gruesos.

·        50 ml de whisky (o brandy).

·        1 cebolla grande cortada en juliana fina.

·        100 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche).

·        Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra. 

Paso a paso

1.      Sellar la carne: Salpimienta los medallones de solomillo. En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite y dora la carne a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado. Retira y reserva en un plato. 

2.      Pochar la verdura: En la misma sartén (aprovechando los jugos de la carne), baja el fuego y añade la cebolla. Cocínala hasta que esté transparente y tierna.

3.      El flambeado: Vuelve a incorporar el solomillo a la sartén. Retira la sartén de la campana extractora (por seguridad), vierte el whisky y, con mucho cuidado, prende fuego al alcohol con un encendedor largo o inclinando ligeramente la sartén hacia el fuego. Deja que la llama se apague sola (el alcohol se habrá evaporado). 

4.      Hacer la salsa: Añade la nata líquida, remueve bien y deja cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese a tu gusto. ¡Listo para servir!