CEVICHE DE SALMÓN

Esta es la receta que pensaba hacer en el reto de Cocin-Arte cuando tocó realizar una preparación inspirada en un cuadro de Frida Kahlo. Desde que conocí a esta artista, lo que más me gustó fue el contraste de los colores utilizados en sus cuadros, la viveza, la fuerza … María Ayala, la administradora de este reto ha planteado una repesca antes de que llegue la temporada de verano. Cuando María propuso a Frida no pude participar, y este es el momento para quitarme esa espinita. 

Si quieres saber algo más del reto, pincha en el logo que está a continuación. 

y el cuadro propuesto es el siguiente, aunque 

¿no me digáis que no es una auténtica maravilla? Es un autorretrato de la artista mexicana, y precisamente se llama "Autorretrato con Bonito"

La receta que os traido tiene sabores latinos. 

La he sacado del blog de Dulces Helen y la he escogido porque cuando la ví, me llamaron mucho la atención los colores. No está nada mal para una cena con invitados. 

Me la quedé en mis pendientes y la incluí en el recopilatorio de Mayo (3) de 2018.  

Ingredientes (adecua los ingredientes a la cantidad de invitados)

- Filetes de salmón (que no sean cola, mejor gorditos, 

- Cebolla

- Jengibre en polvo

- Aguacate

- Miel

- 1 lima

- Aceite de oliva

- Fajitas envasadas (de las típicas mejicanas)

- Pimienta negra

- Sal 

Preparación:

- CONGELAR EL PESCADO AL MENOS 48 HORAS SI SE VA A CONSUMIR CRUDO O MARINADO. Tenedlo muy en cuenta para evitar problemas. Así que congeladlo y después descongeladlo el día anterior y también SIEMPRE en la nevera. 

- Retirar las espinas que pueda tener y la piel así como la mayor parte de la carne más oscura, esa que es como marrón que encontréis. 

- Con un cuchillo afilado cortar láminas lo más finas posibles. 

- Colocar en una sola capa en una fuente.

 

- Mientras cortar las cebollas en juliana, poned cantidad al gusto. 

- Esparcir la cebolla por encima del salmón. 

- Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso y pelar. Cortarlo muy fino a lo largo y poner también sobre el salmón. 

- Regar todo con un chorrito de miel, no demasiado, sólo una pasada. 

- Exprimir por encima el zumo de la lima cubriendo el pescado. 

- Aliñar con un poco de aceite también, muy poco, por todo. 

- Sazonar con sal, jengibre en polvo y pimienta negra. 

- Tapar y dejar en la nevera mínimo 10 minutos para que aqdquiera el sabor adecuado. Podéis dejarlo más sin problema. 

- Mientras, coger cada fajita y pasarla por la sartén, sin aceite ni nada. por las dos caras, hasta que empiece a quedarse un poco durita. Sacar y cortar en 8 trozos cada una. Esto hacerlo justo antes de servir. 

- Servir con el salmón.

Mi opinión: está muy rico y gustoso.