HUEVOS RELLENOS, DE FELA

INGREDIENTES

- 6 huevos duros o más

- atún en aceite

- ajo picado

- perejil

- Pimentón dulce

- Clara huevo

- Aceite de oliva

- Piñones

PREPARACION

- Separar las yemas de los huevos y picarlas.

-Machacar las yemas con el ajo y el perejil.  Rellenar los huevos vacíos con esta mezcla.  Sobrará 

- Rebozar los huevos en la clara.

- Poner una cazuela al fuego  con aceite y calentarla. Colocar los  huevos en la cazuela boca abajo, es decir, con el relleno hacía abajo.

- Echar el pimentón por encima.

-. Poner en el vaso de la batidora la mezcla que ha sobrado, un par de ajos y piñones. Triturar. Añadir agua hasta hacer una pasta ligera.

Añadir esta mezcla a la cazuela y deja cocer durante 3-5 minutos. Servir con perejil picado por encima

.