blogueros 2.0. COPA DE KIWI Y FRESAS

Este mes, en blogueros 2.0. el ingrediente propuesto ha sido el kiwi. ¡Qué bueno! 

Empecé a pensar en posibles platos con kiwi, que no fuera comerlo de la forma más natural: pelado y en rodajas, que es como más me gusta. ¿Un bizcocho? No sé no sé. ¿Estará bueno en bizcocho? Y una vocecita en mi interior me decía muy bajito “una copa”. Seguí pensando ¿Macedonia? ¿Tan simple? No.

Y la vocecita seguía diciendo a media voz “una copa”. ¿Galletas? Podría ser… ¿alguna salsa para acompañar pescado? ¡noooo!  Y al final el susurro se convirtió en grito “UNA COPA”, y, como es mejor hacer caso a nuestra vocecita interior (sobre todo cuando grita) pues aquí os traigo mi copa de kiwi y fresas. Tengo preparada una entrada con un formato muy parecido pero lo reservo para Navidad.

Al principio pensé en hacer solo una capa de fresa y otra de kiwi pero me faltaba algo dulcecito y que cortara el sabor ácido de las frutas… y pensé en yogur griego que además, puesto en medio, las copas  simbolizan la bandera italiana. Verde-blanco-rojo. Y aquí está mi receta, después de darle un poco al coco ya la inestimable ayuda de internet:

Ingredientes (salen 5 copas)

Para la capa de kiwi:

100 g de azúcar, 6 kiwis, 4 hojas de gelatina.

Para la capa de yogur griego:

2 cucharadas de azúcar, 2 yogures griegos naturales, 32 gr de azúcar,  400 gr de nata para montar y 4 hojas de gelatina

Para la capa de fresas:

2 cucharadas de azúcar, 350 g de fresas, y 4 hojas de gelatina. Unas 8 fresas en trocitos

Almendra para adornar u otra cosa: hierbas fresquitas, trocitos de fruta, virutas de chocolate. Imaginación al poder.

Elaboración
Se hidratan las hojas de gelatina poniéndolas en remojo con agua fría. Cuando vayamos a ponerlas en las preparaciones hay que escurrirlas muy bien.

Para la capa de kiwi

La parte de abajo es la de kiwi y para hacerla pelamos los kiwis y los trituramos haciéndolos un puré junto con el azúcar. 

Lo ponemos en un cazo y lo calentamos hasta que casi empiece a hervir. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada. Y ya está.

Rellenamos  las 5 copas con la preparación, inclinándolas. Las ponemos en la nevera también inclinadas, como podáis yo he usado un bol con curva y los he apoyado en  trapos de cocina.

 Lo dejamos cuajar un mínimo de una hora.

Para capa de yogur

Calentar un poco de nata con el azúcar.  

Retirar del fuego y poner la gelatina hidratada. Mezclamos con el yogur y dejamos enfriar hasta que esté tibio. Montamos  la nata 

y la incorporamos al yogur con movimientos envolventes.

Os aconsejo utilizar una manga pastelera para rellenar la segunda capa porque la boca de la copa es estrecha y cuesta poner la preparación en su sitio.

 Los volvemos a poner inclinados en la nevera, dejamos cuajar durante, al menos, una hora.

Para la capa de fresas

Lavar muy bien las fresas.

Trituramos las fresas en una batidora con el azúcar. Calentamos una pequeña parte y añadimos la gelatina, 

mezclamos bien para que se disuelva y lo mezclamos con el resto del puré de fresas.

Lo metemos en una manga y rellenamos los vasos, Añadimos trocitos de fresa porque queda divertido encontrar trozos sólidos en la preparación. 

Dejar cuajar en la nevera.

Cuando vayas a servirlo poner un  poco más de yogur griego por encima y adornar con almendra en grano o poner simplemente una hoja de hierbabuena, o de menta … o … algo que le pegue y quede bonito.

Mi opinión: A mí el dulce no me va mucho. Quise probar uno para poder dar mi opinión sobre la receta y… me lo comí entero. Y repetí. Muy rico. Al fin y al cabo es fruta con un poco de azúcar y un yogur griego, Perfecto. La presentación es espectacular para dejar asombrados a tus invitados. No es mucho lío en la cocina pero sí es un poco engorro esperar a que se cuaje cada capa. Se soluciona con un poco de planificación y paciencia.