POLLO A LA MANDARINA

Esto del Alfabeto salado se está poniendo complicado. La propuesta de este mes ha sido cocinar un plato salado con mandarinas y con uvas.

Salieron elegidas la “M” y la “U” y tuvieron que eligir los ingredientes Isabel del blog Gotas de azúcar y vainilla y Juanan del blog Cuuking. Bueno, al final todo es ponerse. Personalmente cuando los retos son salados me cuesta muy poco mezclar sabores e improvisar. Con el dulce otro gallo me cantaría. Con este reto recordé una receta que hace mucho años que no hacía y que me enseñó una compañera de trabajo, Silvia López. Si queréis ver ideas asombrosas con estos dos ingredientes pincha AQUÍ, para verlas.

A ella le gusta las preparaciones fáciles y resultonas. Me dijo una receta fácil y que consisitía simplemente en poner pollo en una olla con un litro de zumo de naranja y cocerlo. Estaba muy rico. Pues, para este reto del alfabeto salado he rescatado esta receta y la he adaptado un poquito. 😊 

Si queréis ver un montón de recetas con mandarinas y uvas, mira AQUÍ

Os cuento:

Ingredientes para 4 personas

1 cebolla

2 zanahorias

1 pollo despiezado y troceado

1 kilo y medio de mandarinas 

250 gramos de uva blanca

Sal 

Pimienta 

1 cucharada de maicena

Aceite para freir

Preparación:

- Picar la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños.

- Calentar aceite en una olla y cuando esté caliente poner la cebolla. Sofreir hasta que esté transparente. 

- Añadir la zanahoria y sofreír hasta que esté blandita. 

- Salar el pollo y añadirlo a la olla.

Sofreirlo los suficiente para que la carne esté hecha y no haya nada crudo. Mientras tanto, sacar el zumo de las mandarinas.

- Añadir la cucharada de harina y dar unas vueltas.

- Añadir el zumo de la mandarinas. Y dejar cocer durante 20 minutos.

- Cuando queden 2 o 3 minutos añade las uvas peladas y sin pepitas.

- Emplatar.

Mi opinión: es un sabor diferente, pero si te gustan los contrastes… ¡a por él!