En el Recetario mañoso de este mes tenemos un nuevo reto, muy chulo además. Es hacer una preparación en vasitos.
¡Qué chulo! Me encanta. El Recetario Mañoso siempre tiene buenas ideas para hacernos trabajar. Si queréis ver las normas del reto pincha en el logo:
¡Qué chulo! Me encanta. El Recetario Mañoso siempre tiene buenas ideas para hacernos trabajar. Si queréis ver las normas del reto pincha en el logo:
Pero, dando la vuelta a la tortilla, yo soy de salado, así que decidí hacer vasitos en formato aperitivo. Y, claro, en seguida me acordé de un aperitivo que tenía en “Pendientes” desde hace algún tiempo. La primera vez lo preparé en una cena especial, en la que cambié un poco los platos para poder hacer estos vasitos.Podríamos decir que esta preparación es un "Pulpo con cachelos desestructurado".
La receta la he sacado del blog de Lidia “Les punyetetes de la Li”, un blog del que he hecho un montón de recetas porque me gusta bastante: tiene recetas muy sencillas y resultonas. La preparación es la de un pulpo a la gallega pero totalmente diferente, servido en vasitos. Yo le he hecho alguna variación, pequeña pero diferente. Pero ya sabéis que sí queréis ver la receta original sólo tenéis que pinchar en el enlace del blog que os he puesto antes.
Yo lo he hecho con thermomix pero os pongo la receta para hacerlo por el método tradicional.
INGREDIENTES
Aceite de pimentón:
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
Puré de patata:
- 400 gr de patatas
- 150 ml de leche
- 200ml de nata
- 1 cucharadita de sal
El adorno:
- Una pata de pulpo cocido o una bolsa de pulpo precortado
- Sal
- Pimentón de la Vera picante
PREPARACIÓN
Primero haremos el aceite de pimentón:
Segundo haremos el puré: Metodo thermomix: Para cocer las patatas, ponlas en el vaso del thermomix con la leche.
Quitaremos la mariposa, a
ñade la sal
y trituraremos 15 segundos, velocidad 5/7/10.
Método tradicional: cocer la patata con agua. La patata estará perfectamente cuando, al pinchar con el tenedor, notes que la patata está blanda. Sacar la patata del agua y escurrir. Añadir la nata y la sal y ver la consistencia, que tiene que quedar como una crema suave. Si queda demasiado espeso, añadir más leche, pero si lo ves bien, no añadas nada de leche.
Cuarto:
Hmm, estos vasitos, se ven delicioso
ResponderEliminarUna estupenda idea unir el pulpo y la patata en un vasito, gracias por cocinarlo para el Mañoso, bs.
ResponderEliminarMuy ricos tus vasitos, mil gracias por traerlos al mañoso. Ahora a por la dulce.
ResponderEliminarBesitos
A ver, a ver si me da tiempo
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